Del diseño de procesos al aula con GEA: ingeniería aplicada a la producción de mozzarella y valorización del lactosuero

I+D+i

Esta actividad contará con la participación de dos profesionales de GEA Group, empresa especializada en el diseño y desarrollo de soluciones de ingeniería para la industria agroalimentaria, Elena Sánchez Alarcón (Senior Manager Process Engineering) y Natalia Prieto Rodrigo (Global Application Knowledge Manager – Liquid Dairy Applications, Nutrition Plant Engineering). El objetivo de la sesión es acercar al estudiantado a la práctica profesional de la ingeniería de procesos agroalimentarios, mostrando cómo se aborda, desde una empresa de ingeniería como GEA, el diseño, dimensionamiento e implementación de líneas industriales de producción. Para ello, las especialistas de GEA presentarán un caso práctico basado en una de sus áreas de especialización: las líneas de producción de mozzarella y el tratamiento y valorización del lactosuero. A través de este ejemplo, se analizarán las principales etapas del proceso productivo, las tecnologías y equipos industriales empleados, los criterios técnicos utilizados para su selección y dimensionamiento, y la integración de las distintas operaciones en una línea de producción. La actividad permitirá al estudiantado relacionar los conocimientos teóricos adquiridos durante su formación con su aplicación en proyectos reales de ingeniería, así como conocer de primera mano el trabajo de profesionales dedicados al diseño de instalaciones para la industria alimentaria. La sesión tendrá un enfoque eminentemente técnico y aplicado, orientado a mostrar cómo los fundamentos de la ingeniería de procesos se traducen en soluciones industriales concretas.

Horarios:

jueves 19 de noviembre a las 11:30

Duración:

1.5 hora

Lugar:

Escuela Técnica Superior de Ingeniería Agronómica, Alimentaria y de Biosistemas, Aula A6, edificio central ETSIAAB

Direccion:

Av. Puerta de Hierro, 2, Moncloa - Aravaca, 28040 Madrid

Organizador:

Eva Cristina Correa Hernando

Dirigida a:

Estudiantes, PDI

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